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从经营模式折射的食品安全

&nbsp;&nbsp;&nbsp; 一直以来,博园食堂凭借物美价廉、品种丰富等特点深受广大同学的青睐,特别是食堂近期增设了水吧、蒸点系列等窗口,多样化的优质服务赢得师生一致好评。但是,当有些学生注意到博园食堂各个窗口相互独立时,主观认为学校将窗口承包给校外的私人进行个体经营,由此也产生了类似食品是否安全,价格是否稳定等方面的疑虑。为了帮助同学们答疑解惑,记者咨询了学校饮食服务中心的刘经理。<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 刘经理告诉记者,事实并非如同学们所想象的那样,博园食堂的窗口不是学校承包给校外私人经营,而是根据品种特色和同学们的需求,通过审查、考核,聘用校外具有良好信誉的食品加工人员进行经营。为保证食品的质量,引进人员后,学校对所有窗口实行标准化物资管理,统一配送原材料,统一制定价格,统一制定相关管理标准,各窗口的员工只负责食品的制作和销售。所以说,在经营上,学校始终掌握控制权。此外,学校专门实施多劳多得的激励机制,增强内部竞争,促进其制作出更美味、安全的食品,吸引更多的师生,更好地为大家服务。<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 同时,刘经理还介绍到,饮食服务中心去年增设了质检部,每天都会有相关人员对食堂进行检查,保证食物的安全和卫生,让同学们吃上营养、安全的饭菜。<BR>
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责任编辑:旷乐