在食堂吃饭，我们安全吗？_你问我答_青春

近日有同学在南湖论坛发帖称在假期期间在桃园食堂二楼就餐时吃的鸡蛋饼里的肉馅是臭的，该同学在帖子中表示除了对食堂的愤怒和失望外，还对食堂是否拿广大师生的健康做儿戏提出质疑。     针对食堂的食品安全情况，笔者专门走访了饮食服务中心。饮食服务中心副经理张翼表示，由于事情发生在假期，该同学没有现场投诉，无法还原现场。但在10月8日上班后饮食服务中心组织专班对该事件进行了调查处理。根据当时食品留样柜的情况来看，肉馅没有异味。之后他们又分别从物资采购、加工配送、食堂验收、生产加工等环节进行逐一排查。并且针对该同学提出的问题，结合实际情况做出一份调查报告。     张经理表示，肉馅是从国家具备屠宰资质的厂家购进，并且都有配套的卫生部门《动植物检疫合格证明》，绝不会以家庭购菜方式从私人手中购得原料。之后调查人员通过录像对加工配送、食堂验收、生产加工等一些列环节进行详细调查。从肉馅购进到加工成为可使用鸡蛋饼至少经过四道检查。这些环节都符合食品安全规定，肉质不存在安全质量问题。对于异味问题，张经理的说道：“牛肉本省身具有腥味，可能是调馅过程中加入的姜葱等去腥辅料调配不均匀导致部分肉馅腥味较重影响口感，就像饭菜中吃到盐粒吃起来特别咸那样。现在已经对食堂相关责任人进行了处罚。”     在采访中，张经理强调，食堂所采购的牛肉都是采购前夕宰杀的牛，并且不会长期堆放使用，严格按照中心规定，不会出现肉类变质的现象。张经理还表示，食品安全比什么都重要，一出事就是大事，所以绝对不能懈怠，更不会像发帖同学所说拿师生的健康做儿戏。     另外，张经理称：可以很自豪地说自建校至今，华农从未发生过食品安全事故。但是我们也在一直为改进食堂的安全卫生状况做努力。从伙委会获得信息通报，每周一到周四都会有经理值班，直接受理同学们提出的问题。同时张经理也表示虽然对食品安全卫生从来没有放松，但食堂现在并不是十全十美的，也希望同学们积极提出整改意见。投诉不是制造麻烦，这也是促进食堂改进的一种手段，饮食服务中心愿意接受大家的监督投诉。在采访结束时张经理还留下了自己的联系方式，公开承诺不论在任何时间任何形式的投诉，都会在三个工作日内给大家一个满意的答复。     注：截至记者发稿，已经有人在南湖论坛将《关于鸡蛋饼肉馅的回复》（原题：《网络投诉调查报告》编者注）对发帖同学进行回复。     投诉电话：18986120576（饮食服务中心副经理张翼）