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真有南湖死鱼走上学生餐桌?

&nbsp;&nbsp;&nbsp; 近日来,有同学反映南湖和水产学院的死鱼被校外人员捞起后送上餐桌,那么,我校食堂的鱼类质量是否过关?我们的食品安全又是否得到保障?笔者为此特意采访了我校的饮食服务中心。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 饮食服务中心副经理表示,我校食堂鱼均是来自白沙洲之类的大型市场,由正规供货商供应,同时,也会有专人进行货品检验,以确保从源头上保障全校师生食品安全,所以大家大可不必担心南湖死鱼进入学校餐桌。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 同时监控部告诉笔者,食堂每日的购鱼量都是经过提前统计而确定的,一般不会出现鱼卖不完的情况,及时意外出现,他们也会选择将鲜鱼腌制,转做糍粑鱼之类的菜式,而不至于影响鱼的质量跟口感。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 鱼类来源得到了保障,但在烹饪过程中,食堂又是如何为我们的安全把关的呢?饮食部向笔者出示了食品安全控制体系的《标准作业指导书》,并解释所有食堂工作人员在上岗前已接受过相关培训,来保证一切按照专业规定条例实施,同时他们也会对厨师工作进行考核。至于有同学反映的食堂的小鱼未进行刨鳞和去内脏问题,他们表示是因为鱼的体积太小而不好操作所致,但厨房经过表面清理和高温油炸加工后,可杀灭鱼身上的寄生虫。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 最后饮食服务中心副经理郑重承诺,他们将以服务全校师生为宗旨,把保证食品安全放在首位,也欢迎同学们共同监督,若发现任何问题可拨打投诉电话,027-87280542,他们将竭尽所能给大家一个满意答复。
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责任编辑:张睿熊