&nbsp;&nbsp;&nbsp; 近日来，有同学反映南湖和水产学院的死鱼被校外人员捞起后送上餐桌，那么，我校食堂的鱼类质量是否过关？我们的食品安全又是否得到保障？笔者为此特意采访了我校的饮食服务中心。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 饮食服务中心副经理表示，我校食堂鱼均是来自白沙洲之类的大型市场，由正规供货商供应，同时，也会有专人进行货品检验，以确保从源头上保障全校师生食品安全，所以大家大可不必担心南湖死鱼进入学校餐桌。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 同时监控部告诉笔者，食堂每日的购鱼量都是经过提前统计而确定的，一般不会出现鱼卖不完的情况，及时意外出现，他们也会选择将鲜鱼腌制，转做糍粑鱼之类的菜式，而不至于影响鱼的质量跟口感。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 鱼类来源得到了保障，但在烹饪过程中，食堂又是如何为我们的安全把关的呢？饮食部向笔者出示了食品安全控制体系的《标准作业指导书》，并解释所有食堂工作人员在上岗前已接受过相关培训，来保证一切按照专业规定条例实施，同时他们也会对厨师工作进行考核。至于有同学反映的食堂的小鱼未进行刨鳞和去内脏问题，他们表示是因为鱼的体积太小而不好操作所致，但厨房经过表面清理和高温油炸加工后，可杀灭鱼身上的寄生虫。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 最后饮食服务中心副经理郑重承诺，他们将以服务全校师生为宗旨，把保证食品安全放在首位，也欢迎同学们共同监督，若发现任何问题可拨打投诉电话，027-87280542，他们将竭尽所能给大家一个满意答复。