<p><span style="font-size:16px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5月18日上午，由我校大学生科技协会主办、生科院协办的“啤酒DIY”大赛在我校生物工程实验中心举行。包括校内外本科生、研究生、韩国留学生在内的120多名同学报名参赛，通过回复问卷调查的方式筛选出60余人分为5组进行比赛。</span></p> <p><span style="font-size:16px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;上午8时，</span><span style="font-size:16px;">选手们</span><span style="font-size:16px;">在指导老师赵述淼带领下参观了实验室，了解赛用仪器和设备，并熟悉了制作原理和过程，DIY正式开始。麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸及添加啤酒花、回旋沉淀……每一步骤老师都为选手准备了详细说明，还让三名研究生全程跟踪。第一环节“麦芽的粉碎”就给选手们来了一个“下马威”。原来40公斤的麦芽需要先用清水浸湿洗净，这对臂力可是个不小的考验，两位信心十足的男生用手搅拌了几下就败下阵来，不得不请赵老师出马。“老将出马，一个顶俩，老师一只手竟然都可翻得如此轻松，看来我们得好好练啊。”选手不由发出感慨。</span></p> <p><span style="font-size:16px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;250升水升温至50℃，加入麦芽搅拌，升温，休止，再升温，碘试。听上去复杂的糖化环节由于自动化的糖化锅变得简单许多。期间，选手们品尝了由我校生物工程2012级同学制作的啤酒。“虽然我不大喜欢喝啤酒，但不得不说这纯麦芽制作的啤酒真的很好喝！没有添加剂，喝着也放心。”选手王晗说。武汉纺织大学周汝思品尝后顿时对自己的作品产生信心，“等一个月后自己的啤酒酿好了，一定要来华农品尝，还要带走一些留作纪念！”</span><span style="font-size:16px;">赵述淼</span><span style="font-size:16px;">介绍：“以前制作啤酒都是相关专业同学实验项目，这一次把它办成比赛，是为了让大家了解生物工程专业，了解这个专业特色产品。”</span></p> <div><span style="font-size:16px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;下午，比赛气氛随着实验室里的麦芽香持续发酵。参赛选手对这化腐朽为神奇的过程惊叹不已。生物工程2013级选手程焯和湖北第二师范陶聪是高中同桌，“我俩都喜欢生物，大学里她如愿学了生物专业，这一次的比赛就是她叫我一起参加的。能亲身体验一次啤酒制作，也对啤酒生产有了一定了解，很有意义。”陶聪说。经过一天忙碌，第一组选手成果成功进入主酵罐，将连同其他小组的一起在实验室经过一个月发酵，届时将和全校师生分享，共同评出名次。</span></div>