（图文|食品科技学院通讯员徐春雅）11月8日，食科院、工学院20余名年轻教师赴安琪酵母股份有限公司烘焙与发酵面食技术中心（武汉）学习交流，了解工艺流程，熟悉加工设备。

上午9时，老师们到达了位于东西湖的安琪酵母烘焙与发酵面食武汉技术中心（武汉），首先参观了烘焙与发酵面食技术中心文化展区。在工作人员讲解下，老师们了解了企业的经营理念、发展规划及目前国内外烘焙技术的变革与发展、趋势和展望。随后，企业相关负责人介绍了中心烘焙相关的大型设备，操作车间的功能布局等。

参观结束，企业负责人带领老师们走进培训室，讲解了国外常见烘焙食品的制作要点和产品特色，现场演示了玛芬蛋糕、甜面包和曲奇饼制作的工艺和要求。负责人就老师们平时实践操作中遇到的问题一一解答，如加料顺序、和面技巧、醒面的时间控制、烘焙温度控制等。老师们在技术人员指导下动手操作，制作出了创意面包、曲奇饼干和玛芬蛋糕等。

青年教师王鲁峰说，活动不但让我们直观了解了烘焙技术，解决了指导学生实践中存在的技术问题，也让我感受了烘焙带给人的愉悦。食科院工会负责人表示：“从实践中来，到实践中去，这样才能培养老师的工程实践能力，进而培养一批创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量工程技术人才。”