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茶之道,非常道

我校举行茶文化体验式阅读活动

核心提示: 5月10日上午,由我校图书馆、园艺林学学院主办,茶文化协会和书画协会协办的“书香茶韵”——茶文化体验式阅读活动,在图书馆一楼举行。园艺林学学院副教授陈玉琼向众人讲述茶之道,随后茶学专业学生易芳进行红茶茶艺表演,园艺林学学院副院长张斌及湖北省知名书法家赵岩冰进行书法表演。

 

陈玉琼讲座现场
陈玉琼讲座

进行茶艺表演
茶艺表演

嘉宾现场挥毫
嘉宾现场挥毫

(文|学通社记者张佳 图|图书馆通讯员李京)5月10日上午,由我校图书馆、园艺林学学院主办,茶文化协会和书画协会协办的“书香茶韵”——茶文化体验式阅读活动在图书馆一楼举行。

活动伊始,园艺林学学院副教授陈玉琼引经据典,讲述茶的历史。“茶之为饮,发乎神农”,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解。”从上古时代的神农到如今,茶经历了采食鲜叶、生煮羹饮、煎煮烹饮、冲泡饮用的变更史。茶叶也从饼状演变为散状,即如今常见的片片分明、颗颗独立的茶叶形态。

她继续介绍到,按照发酵程度不同,茶可分六类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。绿茶属不发酵茶,黑茶则是后发酵茶。绿茶最为国人常饮,青茶、红茶次之。白茶为欧洲,尤其英国人所喜。研究证明,茶中有效物浸出率,第一次冲泡占50%,第二次为30%。第三次为10%。因此,陈玉琼建议听众泡茶遵循少量多次的原则,既保证茶的味道,又避免浪费。

“好茶、妙具、活水、艺茶、美景”是构成品茶艺术的五要素。好茶多源自品质高的茶,妙具则是指泡茶用具,常见用具有玻璃、瓷器、紫砂壶。玻璃泡茶赏心悦目、瓷器泡茶典雅素美、紫砂更体现茶香。“紫砂能存茶味,用紫砂壶泡茶,最好‘专壶专用’,防止茶味混杂。”陈玉琼说。除了专壶专用,紫砂壶用完后也要及时清洗,以免茶垢藏菌,对人的健康有影响。

陈玉琼讲解完,茶学专业学生易芳使用我校研制的红茶品种-华农红韵,为现场观众进行红茶茶艺表演。用初沸之水为杯、壶升温后,经少量热水浸润,再用高冲方式充分发挥茶的色、香、味。杯茶在手,一闻茶香,再观汤色,三品茶味。华农红韵气味香中带甜,不似绿茶寡淡,不比花茶浓烈。汤色红而金亮,在白瓷杯映衬下,汤与杯交界处金圈毕现。饮之,红茶特有的焦香味儿在口腔散开,滋味醇厚。不似云南滇红苦中带酸,华农红韵味甘,带丝丝清苦。红韵味好且耐泡,在适当手法下,七泡仍有余香。

在茶艺表演进行的同时,园艺林学学院张斌教授,湖北省知名书法家、我校植物科学技术学院赵岩冰两位老师现场挥毫泼墨。一时间,茶香与墨香齐漫,瓷杯并砚台对望。

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责任编辑:张楠