专题报告异彩纷呈

下午2:00在食科院445会议室，“清涟”跨学科论坛持续升温。

园林学院马兆成博士就“柠檬，味道”为题分享了他的研究成果。“与科学报告不同，今天我给大家讲讲日常健康的问题。”马博士说道。他讲述了柠檬补充维生素C、降“三高”等神奇功效，还推荐了若干种不为大众所熟知的柠檬食用方法，令在场师生耳目一新。

“很高兴回学校参加这个论坛，我们一起来解读自然界色彩的密码。”我校校友、武汉轻工大学何静仁教授就“多途径研究膳食花色苷的化学生物活性及利用率 ”为题做了一场别开生面的报告。报告充满活力与激情，恰恰体现了年轻教授的朝气蓬勃和年轻有为。

工学院刘洁博士讲解了“基于近红外/高光谱技术的生鲜猪肉品质无损检测”研究。“有人问我研究猪肉为什么却是工学院的，我就问他是否知道“猪和香肠机的故事”。刘博士幽默的开场顿时引起了大家的关注。她从该项技术的原理出发，通过生动的举例分析，详细解释了可检测参数及其潜在的用途。

生科院赵述淼博士就“新型饲用微生态制剂的研究与应用”展开介绍。赵老师以食品安全等视角为出发点，丰富的肢体语言使整个报告氛围轻松。以生动的语言让听众真正理解了凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌有关知识。

中科院油料所龚阳敏博士以“微生物Ω3多不饱和脂肪酸代谢工程及其应用”为题，介绍了微生物Ω3不饱和脂肪酸的研究进展。他从微生物和植物种子等途径获得Omega-3产品开始，借助图示形象地介绍了其他多个获取途径上的研究进展。

食科院陈万平博士与大家探讨了“遗传和环境条件共同决定红曲色素种类的多样性”方面研究。陈博士从红曲的历史谈起，讲述了红曲从大陆到朝鲜、日本、台湾的“漂流”之路，并对中国红曲的现状及作用加以分，让大家不觉深入其中。

会后，记者采访了食科院青年教师陈义杰博士，在报告会上多次提问的他说道：“来到清涟跨学科论坛，给我的学习与体会颇丰，首先要学习的是专家大牛们对于科学研究的热情，然后是他们进行科研的思路，最后才是他们的科研手段与技术，参加这个论坛受益匪浅，十分有意义”。一名来自工学院的研究生说：“我是工科出身，一次偶然的机会参加了这次论坛，却给了我意外的收获，聆听专家学者的报告，让我的思维更加活跃，启发了我对新领域研究的动力”。

审核人：刘三宝