清晨采茶忙（供图|李传恺 唐安康）

南湖网讯（通讯员 徐行 王旭捷）要问我校很有传统文化气息的专业是什么，可能非茶学专业莫属了。而每一年的清明前后，总有这么一群人在采茶、制茶、品茶，他们就是园艺林学学院茶学专业三年级的同学们，“茶神”练成之路就这样开始了。

“天气晴方好，雨后山岚新。芽吐三分绿，叶披一脉春。”清晨薄雾笼罩，茶学1401班的同学们便早早起床到茶园开始了每天的采茶。采茶是一切的前提，每人每天需要采摘鲜叶约400g，看似容易，其实却很艰苦，鲜叶很轻，而且必须一芽一叶，多了少了都不行，同学们往往一采就是一上午。蓝布衣、圆草帽、小竹篓，茶园里的这道风景线真的很美，因为在骄阳下、在细雨中穿梭于茶树间里的身影，在茶园泥土见证下的每一个脚步，在茶叶上记录下的每一个带有温度的指纹，都让这片片茶叶显得那么弥足珍贵。

纪录片《茶，一片树叶的故事》里曾说：茶，是经过了水与火、生与死的历练，与我们相遇。诚然，真正的考验就在制茶过程中。采摘回的鲜叶经过一段时间的摊放，就要入锅杀青。300℃左右的高温，仅凭同学们的一双手，就要将茶叶杀匀、杀透。开始的几天，同学们小心翼翼，生怕一不留神手上就多出一个水泡。然而过了几天，大家对这种状态似乎已经习以为常，杀青的时候也总能听到这样的对话“唉，你看，我的手刚摸到锅底，这个指头现在肿起来了，鼓起来的样子好像挺可爱呀”。其实在他们身边是有杀青机器的，但同学们说只有用双手去对茶叶感知，才能做出真正好茶，才能对茶表达最大的尊重。

“茶有千万状”，针形茶的塑造来自于双手的揉捻。揉捻需要力度，每每此时，同事们都要凝神静气，因为力量大小和揉捻手法直接影响着茶的品质。所以在揉捻时，大家也顾不上许多，常常席地而坐，兀自沉浸在揉捻的世界中不可自拔。茶叶经过采摘、摊放、杀青、回潮、揉捻、做形等多个步骤，经历十多个小时的淬炼，终于成为同学们手中那一杯可口的茶。

实习期间，茶学1401班的同学们清晨采茶，午时摊放，往往午饭一过便早早来到茶厂开始茶叶加工，周而复始。即使这样，做茶做到晚上十点也是常有的事。有时回到宿舍，同学们甚至连澡也来不及洗便已停水断电，大家唯有简单地洗漱，用开水泡脚，洗去一天的乏累，然后倒头就睡。

如果你以为，他们仅仅只是完成日常任务那就大错特错了。华农茶学人，从来就不会止步于此。茶学1401班的每一个同学都卯足了劲头要朝着新一代“茶神”的梦想努力。为了在有限的时间与条件下让自己的技术更加熟练，他们经常自发性的加班加点，有时安排明明是机械制茶，也要多采出一部分手工练习；甚至有时认为自己做的不够好，立刻就到茶园里重新采摘的事情也时有发生。

有时晚上七点左右，天已经完全黑了，但同学们依然一边用手机打着灯一边采茶，这样的场景不免觉得辛劳却又温暖。大家有说有笑，甚至还讲鬼故事，这样的氛围很有爱。或许就像团支书王旭捷说的：未来的很多时候，我们一定会很怀念这些在茶园里的时光的，因为我们同甘共苦，因为我们是一体。

一片茶要经过水与火的淬历才能变得鲜爽怡人，一个人经历了制茶的过程，也会慢慢地沉下心来体会时间的力量。就像实习指导老师余志说的那样：“只有做茶的时候平心静气，做出来的茶才不会躁。”抛开技术，耐心、细心，以及内心的平和，或许才是大家实习以来最大的收获

审核人：蔡江