介绍工具并示范（学通社记者 周奕淳 摄）

南湖新闻网讯（学通社记者 王羽纯 崔瑛玮）11月19日上午，“煮奶生香”牛奶制品鉴尝体验活动在国际学术交流中心硕彦厅举行。本次活动由我校妇委会、侨联、欧美同学会主办，后勤集团、动物医学院工会、湖北劲牛牧业有限责任公司协办。我校妇委会副主任、党委统战部部长周琼，校妇委会常务副主任、校工会副主席余顺华和近40名师生参加活动，校妇委会常委、动科动医学院教授郭爱珍担任主持人。

周琼致开幕辞，她从近些年与牛奶相关的食品安全事件出发，引出消费者缺少鉴别能力的问题。她表示，本次活动是“校园食尚”系列活动的第三期，旨在通过讲座、鉴别、品尝和自制体验等活动，提高大家对奶制品这种重要食品的鉴赏能力。她提倡安全消费，以促进健康品位生活。

随后，国家奶牛产业技术体系团队成员、我校动科动医学院副教授梁爱心作专题报告，向听众讲述了“关于牛奶的那些事儿”。她简述了牛奶的来源，并从牛奶的主要成分、营养价值说明了摄入奶制品的重要性。她讲道：“牛奶被称为最接近完美的食物。奶中有一百多种营养元素，而牛奶中的营养元素含量是最高的也是最全面的。”奶的消费可分为喝奶（液态奶）和吃奶（固态奶制品）。为使大家在选择奶制品时有更清晰的思路，她分享了市面上不同种类的液态奶和固态奶产品，对奶制品不同的加工方式、特点及优质奶制品的鉴别方法等进行了详细的介绍。

水牛繁育与加工湖北省工程研究中心技术员杨才俊主持奶制品的品尝体验环节。大家品尝了低温巴氏消毒的水牛鲜奶、水牛奶的奶酪，并现场观看了家庭切达奶酪的制备方法。活动期间，来宾有机会上台体验奶酪的制作过程。参与体验的动科动医学院Ian D Robertson教授表示：“制作过程有趣且实用，这让我不仅了解了奶酪的制作方法，还学习到了关于奶制品的专业知识。有一些意犹未尽，我还想重回制作场地再次尝试。”

本次活动的负责人郭爱珍认为：“本次活动是为了提升师生对奶制品的鉴别能力，让大家更好地享受健康美味的食品，达到健康生活的目标。”面对当今严峻的食品安全问题，她希望通过“校园食尚”系列活动，进行专业研究的衔接，让师生不为市场所误导，避免选择假冒伪劣产品，从而提高生活品质。

审核人：郭爱珍