南湖新闻网讯（学通社记者 袁阳宇 通讯员 刘涵斐）在第二个“世界食品安全日”到来之际，我校食品科学技术学院在线举办2020年“食品安全与营养中国行”（湖北站）知识宣讲大赛。本次比赛共有来自15支队伍的100多名学生参加，校党委书记高翅、武汉市市场监督管理局餐饮服务监管处处长王晓东应邀出席并讲话。比赛开场式由食品科学技术学院院长徐晓云教授主持。

食品科学技术学院潘思轶教授表示，食品安全与营养问题与人类健康密切相关，而培养消费者的食品安全意识是我们食科人应该担当的责任，本次比赛能很好让同学们利用所学知识，为食品安全奉献出自己的一份力量。

王晓东谈到，人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，而人民的健康又离不开食品安全和营养健康。他希望同学们将所学的食品科学知识融入到社会实践中，充分发挥大学生人才优势，架起食品安全和营养知识走向社会的桥梁。

高翅在致辞中表示，在“世界食品安全日”到来之际，举办本次比赛非常有意义。“在我们的食品文化中，有‘病从口入’，但也有‘药食同源’”，他从“良药苦口利于病”的角度指出食品安全与营养的重要性。同时，他对食品宣传文化提出指导建议：“食品文化宣传应集科学、文化、艺术、创意于一体，达到食品中‘品’字的三个口的要求，即宣传脱口而出，宣传交口称赞，我校食科院的声誉有口皆碑。” 他希望同学们从自身做起，牢记习近平总书记嘱托，与祖国同行，为人民奉献，通过宣传活动对食品知识进行科普，担当社会责任。

在主持人对本次比赛的评分规则讲解后，宣讲环节正式开始，各参赛队伍以中小学生为宣讲对象，分别从不同的侧重点进行食品安全与营养科学知识普及。

童食护航团队从中小学生的肥胖问题入手，通过学生电话咨询的调查方式，用调查数据向我们展示了目前中小学生普遍存在的肥胖现象，并解析了肥胖的原因，同时对中小学生的日常饮食提出了建议：一日三餐要合理搭配，保证饮食均衡。

受市场监督管理局的邀请，说“宜”解“食”团队针对山区人民因误食毒蘑菇中毒的事件，从食品安全的角度出发，讲解了多种辨别毒蘑菇的方法以及食用蘑菇的正确烹饪方式。团队还向我们展示了当地的特色食品——宜昌腊肉，生肉通过腌制、烟熏等一系列过程被赋予特殊的风味，激发人们的食欲，但该团队提醒大家，为了身体健康，不要长期食用腌制食品。

奶思小队以“大头娃娃”事件引入主题，介绍了牛奶挑选的重要性。“复原乳、调制乳、发酵乳、生牛乳的区别是什么呢？”，队伍从制作工艺流程、受众群体、食品添加剂等方面介绍了以上四种乳制品，并从产品标识、产品代号、配料表三方面进行对比区分。对调查过程中小朋友提出的“喝牛奶会拉肚子”的问题，他们解答说：“饮用舒化奶、避免空腹饮奶、加热奶品至50摄氏度左右饮用即可避免拉肚子。

”带你去看大“食”界队中的一名同学，通过自导自演的形式，录制视频向大家展示暴饮暴食、习惯性夜宵所带来的肠胃不适等一系列不良反应，在视频中该同学非常说道：“我后悔自己的不健康饮食习惯，希望大家要合理饮食、定时定量饮食，养成良好的饮食习惯。”

各队伍宣讲结束后，王承明教授对此次比赛进行了点评，他首先对所有参赛团队的表现进行了肯定，对于宣讲中存在的主题不聚焦、表述不专业等问题给出了建议。最后他希望同学们通过比赛，互相学习，取长补短，不断完善，不断提高，锻造一支活力足、水平高、感染力强、吸引度高的宣讲团队。沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士及湖北省市场监督管理局新闻宣传处吴杰鹏处长等嘉宾也在线观看同学们的比赛，并在赛后给大家提出了很多宝贵的建议。

据悉，此次比赛将选出10支队伍参加2020年“食品安全与营养中国行”（湖北站）大学生志愿服务活动大赛。

审核人 向异之