南湖新闻网讯（通讯员 赵永妍 李海洲）4月23日，由校团委主办，校学生会、青年联合会承办的耕读狮山之茶香茶韵活动在茶园举行。在茶学专业教师余志的指导下，师生共同体验采摘和制作茶叶，感受中国茶文化、培养耕读精神。

雨后茶园内的空气混合着泥土的气息，格外清新。志愿者们分发完茶叶篮、遮阳帽等工具后，师生共同步入茶园。

马楠博士示范采茶(通讯员 王凤竹 摄）

来自卢旺达的留学生马楠为大家介绍茶的历史起源、品种和采摘方法，作为茶学专业博士研究生，他细致讲解了采茶的要领“一芽二叶”——采摘的是中间有一枚芽尖、旁边有两片叶的茶叶。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在短暂的讲解过后，师生分为三组进入茶地实践采摘。青葱嫩绿的茶树横向植于坡地，师生穿梭在茶树间的土埂上，寻找“一芽二叶”，并用指腹将其摘下。采摘期间，马楠向大家介绍正在采摘的福鼎白茶：“茶叶的营养与精华都集中在芽尖上，大片的茶树叶比较老、不新鲜，但可以用来制作茶包。”参与的师生也积极发问请教、悉心钻研采摘技巧，采茶的动作也从起初的迟缓犹疑变得愈发熟练精准。

随着时间的推移，逐渐升高的气温和蚊虫的侵扰也增加了采茶的难度，但这并不影响大家的兴致。当被问及采茶体验时，生命科学技术学院的张正坤说道：“虽然天气热、空气闷，但是通过采茶我们能够了解到中国的茶文化，同时这也是一种亲近自然的方法，很有趣。”

要想制成成品，这些新采摘的茶叶还需要经历时间的沉淀。经过中午两个小时的静置萎凋，茶叶微微蜷曲，此时便可以开始制作成品茶叶了。马楠为大家讲解了“杀青”“揉捻”和“干燥”的步骤。茶学1801班的覃重阳做了补充，并科普了一些制茶原理知识。

每个环节中，马楠和覃重阳都会为在场参与者演示具体操作。到了杀青环节，马楠和覃重阳首先进行了示范，然后大家有序上前尝试。在演示“揉捻”环节时，他们表示，要保持向同一个方向用力，先轻揉再重揉最后再轻揉。半小时的揉捻后，经过检查的茶叶便可以进行干燥了。干燥时，重复与杀青相类似的操作。纵然高温使大家汗流不止，所有人仍然围在锅边，紧紧盯着锅里的茶叶。经过半小时的炒制，逐渐成型的茶叶形状优美、香味扑鼻。在检查过品质后，茶叶被放入仪器中进行进一步干燥。

活动现场还提供了绿茶、红茶等六种茶叶供参与师生品鉴，志愿者们现场演示了各种茶叶标准的冲制方法。本次活动的参与者、法学2001班的李羽谣说：“对我来说，这是一次很有意义的劳动实践教育。我从中不仅感受了中国文化，还体验到了劳动的快乐。”

审核人：吕瑞凯